Tipos de abacate: diferenças entre variedades e como escolher

Quais são os tipos de abacate e como eles diferem?

Entre as variedades presentes no mercado brasileiro estão Geada, Fortuna, Quintal, Breda, Margarida e Hass. No guia de variedades da CEAGESP, elas se distinguem por formato, casca e polpa. Veja os exemplos abaixo como referências para comparar frutos, não como um teste de identificação da muda:

• Geada: fruto em forma de pera, casca verde e lisa, fina, e polpa amarela.
• Fortuna: formato de pera, casca verde com rugosidade e polpa amarela.
• Quintal: formato de pera, casca verde e polpa amarela. A CEAGESP descreve a casca como lisa em seu guia ilustrado e com rugosidade média em outro material; portanto, a textura isolada não é identificação segura.
• Breda: formato elíptico, casca verde e lisa, fina, e polpa amarela.
• Margarida: fruto mais arredondado, casca verde, rugosa e grossa, e polpa verde-clara.
• Hass: formato de pera, casca grossa e rugosa, de verde a roxa, e polpa amarela. É um dos frutos comercializados como avocado.
• Ouro Verde: formato elíptico, casca verde rugosa e polpa amarela.
• Fuerte: formato de pera, casca rugosa e polpa amarela no guia da CEAGESP; também aparece no mercado como avocado.

Os nomes e descrições acima vêm de materiais de classificação de frutos. Condições de cultivo e maturação podem influenciar a aparência; para estabelecer a identidade da planta, peça a identificação da cultivar e a procedência ao viveiro.

Avocado é diferente de abacate? E o que é abacate-manteiga?

Avocado também é abacate. No comércio brasileiro, o nome é usado para grupos como Hass e Fuerte. A CEAGESP lista ambos como avocado; Hass costuma ser associado ao fruto menor, de casca rugosa que escurece. O nome comercial, por si só, não informa toda a origem da muda.

Abacate-manteiga não identifica necessariamente uma única cultivar. A Embrapa usa esse nome popular para um grupo de abacates tropicais que inclui, entre outros, Fortuna, Quintal e Geada. Se você quer reproduzir uma característica específica no pomar, pergunte pelo nome da variedade, em vez de pedir apenas “manteiga”.

Qual variedade escolher para plantar?

Comece pelo destino da fruta e pelas condições da área. Uma variedade procurada pelo comprador pode não ser a mais adequada ao clima ou à época de colheita desejada. A Embrapa recomenda considerar mercado, adaptação, época de produção e grupo floral na formação de pomares comerciais.

1. Clima e solo: confira a adaptação da cultivar à sua região e avalie a drenagem. O comportamento da planta pode mudar quando o ambiente se afasta da sua faixa de adaptação.
2. Fruto e comprador: compare o tipo de fruto desejado com as exigências do mercado ou com o uso da família. Para um projeto comercial, converse com compradores antes de definir a composição.
3. Época de colheita: no exemplo do Centro-Sul apresentado pela Embrapa, Geada aparece entre as precoces; Quintal e Fortuna, na meia-estação; e Margarida, Hass e Breda, entre as tardias. Isso ajuda a planejar a diversidade, mas não fixa meses de colheita para todo o Brasil: clima e manejo alteram o ciclo.
4. Polinização: em pomares, considere variedades dos grupos florais A e B com floradas coincidentes e condições para a atuação de polinizadores. A combinação pode favorecer a polinização cruzada, mas não garante produção.

Como exemplo de grupos, a Embrapa relaciona Hass, Fortuna e Breda ao grupo A; Quintal, Geada e Margarida ao B. Consulte assistência técnica local para verificar adaptação e coincidência de florada antes de definir as proporções de um plantio.

O que perguntar ao escolher a muda?

Informe o município, as condições da área, o objetivo e a quantidade pretendida. Pergunte pela cultivar da copa, forma de propagação, origem e porta-enxerto, quando houver enxertia. Uma muda enxertada permite multiplicar uma variedade selecionada; o porta-enxerto também integra a decisão. Veja a ficha da muda de abacate e entenda como funciona a enxertia.

Para passar da escolha à implantação, leia como plantar abacate e o guia de planejamento de pomares. A Abritta produz mudas em Dona Euzébia e atende projetos em todo o Brasil; apresente as variedades e quantidades desejadas ao conversar sobre seu projeto.